![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/plugins/lazy-load/images/1x1.trans.gif)
*メニューもお料理も斬新な創作料理*SHOKUDO YArn (ショクドウヤーン)
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_120037_Original-e1609289226991.jpg)
さまざまなことがあった2020年。
コロナに振り回され、行動も制限があり。
ニューノーマルな生活にも息苦しさを感じながらも
なんだかんだ無事2020年をなんとか健康をキープできたこと。
生きている自分に労いをと
12月は自分接待をしたくなりまして。。。
今年は以前行って感激しまくった
こばせの開高丼との再会を前に、
ここ数年かなり美食家さん達が大絶賛している
”SHOKUDO YArn (ショクドウヤーン)”へ
なんと土曜日なのに
予約が取れたので小松まで向かいました。
メニュー見ただけでは想像つかない料理ばかり
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_121528_Original-e1609289200602.jpg)
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_121113_Original-e1609289214643.jpg)
*写真は今年3月から完全NGですが、特別に許可をいただきましたm(_ _)m
*メニューは完全にNGです(どれもネーミングがかなりユニーク)
ランチでコースです。
こちらは創作、イノベティブフュージョン。
地産地消、石川の食材にこだわりを持ったお店。
写真アップできないのですが
メニューを見た時 ? となりました。
メニューからどんなものが出てくるのか・・・
なんとか想像しても
全然イメージと違うものが並ぶのがとても楽しい!
「そうきたか!」と・・・
アイデア、本当にすごい。
生ハムのお皿は柿の羊羹とフルーツ抹茶ジュースと合わせるものでした。
口の中でそれぞれのおいしさが見事に融合されて・・・
この時点ですでにノックアウト。
本当に想像以上のおいしさだなあ・・・
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_122415_Original-e1609289192274.jpg)
冷奴をイメージした
パウダー、淡雪のように口の中で溶ける食感、
そして味はまんま冷奴、というのもの。
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_122834_Original-e1609289181391.jpg)
せんべいに見えるけど
これがサフランライスでした。
シールまで、細かなところもしっかりこだわりが感じられたなあ。
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_20201219_123202_Original-e1609289168574.jpg)
かぼちゃのスイーツかと思ったら
しっかりかぼちゃの煮物を食べている感。
ホイップのようで、ちゃんと出汁・・・
本当芸術すぎる!
![](https://uetakemiyuki-onsen.com/sys/wp-content/uploads/2020/12/IMG_7998-2-e1609289140639.jpg)
地元の食材、こだわりのえのき料理。
食感が今まで食べてきたえのきとは違くて。
からだ想いのパスタのよう・・・
カラスミと。
そして味変でトリュフを。
・・・至福すぎるー。酔いました。
写真はここまでで
メニューのネーミングセンスと、
えのきの奥深さに、味わいに感動。
このほか
今の時期ならではの香箱蟹も斬新、そして味も感激モノでした。
ショクドウヤーンの魅力とは?
お料理の内容から見ても
なぜショクドウ?なんだろうと思ったら
食堂→食道 食の道とのこと。
ヤーンは編み糸だけど
シェフの経験やエッセンスを組み合わせて
石川、小松でしか表現できない唯一の料理を創造したいとの
思いがこめられ名付けられたお店。
お食事の創作レベルがハンパないということ、
石川でしか食べられない味、
そして肩肘張らずにいられる
奥様やスタッフの方の温かなおもてなし。
さりげないようで
緻密な計算もしっかり設計されたお皿の数々。
ランチだけど、ものすごくワクワクする時間で。
まるでライブの体験、こんな経験は初めてでした。
次はまた季節を変えて再訪したいな。
間違いなく
わたしの中で、2020年で一番感激したレストランとなりました。
住所 | 石川県小松市吉竹町1-37-1 |
tel | |
web |
https://shokudo-yarn.com |
営業時間 | ランチ 12:00〜15:00(L.O.12:30) ディナー18:00〜 (L.O.19:30) |
定休日 | 日曜日,月曜日,火曜日ランチ 他不定休あり |